Korzikanski goveđi gulaš sa makaronima

Pastu jedu u mnogim delovima Italije. Na Korzici, često je poslužuju uz ovaj bogati goveđi gulaš.

Uputstvo

  • 1
    Natopite sušene pečurke u vodi 30 minuta. Ocedite, ostavite sa strane i sačuvajte tečnost. Isecite tri čena belog luka u tanke trake i ubacite ih u parčad junetine u kojoj ste prethodno oštrim nožem napravili male zareze. Ubacite i parčiće slanine zajedno sa belim lukom. Začinite solju i biberom.

    Natopite sušene pečurke u vodi 30 minuta. Ocedite, ostavite sa strane i sačuvajte tečnost. Isecite tri čena belog luka u tanke trake i ubacite ih u parčad junetine u kojoj ste prethodno oštrim nožem napravili male zareze. Ubacite i parčiće slanine zajedno sa belim lukom. Začinite solju i biberom.

  • 2
    Ugrejte ulje u velikom tiganju i dodajte pola junetine da porumeni sa svih strana. Ponovite sa ostatkom mesa. Prebacite meso na odvojen tanjir. Dodajte sečeni crni luk i pržite ga dok ne porumeni. Izgnječite ostatak belog luka i dodajte ga nazad sa mesom.

    Ugrejte ulje u velikom tiganju i dodajte pola junetine da porumeni sa svih strana. Ponovite sa ostatkom mesa. Prebacite meso na odvojen tanjir. Dodajte sečeni crni luk i pržite ga dok ne porumeni. Izgnječite ostatak belog luka i dodajte ga nazad sa mesom.

  • 3
    Dodajte belo vino, paradajz pastu, pečurke, cimet, ruzmarin i lovor, posolite i pobiberite. Kuvajte, često mešajući 30 minuta. Ocedite tečnost u kojoj ste natapali pečurke i nalijte gulaš da pokrije meso. Ugrejte do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuvajte 3 sata ili dok mesto ne postane veoma mekano.

    Dodajte belo vino, paradajz pastu, pečurke, cimet, ruzmarin i lovor, posolite i pobiberite. Kuvajte, često mešajući 30 minuta. Ocedite tečnost u kojoj ste natapali pečurke i nalijte gulaš da pokrije meso. Ugrejte do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuvajte 3 sata ili dok mesto ne postane veoma mekano.

  • 4
    Skuvajte makarone prema uputstvu na pakovanju, pa poslužite sa mesom u toplim tanjirima.

    Skuvajte makarone prema uputstvu na pakovanju, pa poslužite sa mesom u toplim tanjirima.

Sastojci

  • vrganj
    25 g

    vrganj

     sušene pečurke

  • beli luk
    6 čen

    beli luk

     

  • junetina od buta
    900 g

    junetina od buta

     sečeno na 5 cm kocke

  • slaninica
    115 g

    slaninica

     sečena na trake

  • crni luk
    2 kom

    crni luk

     sečen na tanke kriške

  • maslinovo ulje
    45 ml

    maslinovo ulje

     

  • belo vino
    300 ml

    belo vino

     suvo vino

  • paradajz pire
    30 ml

    paradajz pire

     

  • cimet
    1 prstohvat

    cimet

     

  • ruzmarin
    1 struk

    ruzmarin

     

  • lovor
    1 list

    lovor

     

  • sir parmezan
    50 g

    sir parmezan

     sveže rendan

  • makaroni
    225 g

    makaroni

     

  • so
       

    so

     

  • biber
       

    biber

     

Moje beleske



Priključi se

Objavi recept, razmeni iskustva,
nauči nešto novo

Oglasi recept

Slični recepti

Kakvi su utisci?

Probao sam ovaj recept, pripremio sam ga i svakako bih ga preporučio
Recept je do sada probalo 0, pripremilo 0, a preporučilo 0

0Komentara

Da biste ostavili Vaš komantar