-
1
Puter treba da bude na sobnoj temperaturi. Ubacite ga u posudu sa 35 g brašna i povežite. Oblikujte smesu u kvadrat debeo oko 2,5 cm, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u frižider.
Puter treba da bude na sobnoj temperaturi. Ubacite ga u posudu sa 35 g brašna i povežite. Oblikujte smesu u kvadrat debeo oko 2,5 cm, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u frižider.
-
2
Prosejte ostatak brašna, napravite udubljenje u centru i povežite sa dovoljno hladne vode da možete da formirate čvrsto testo.
Prosejte ostatak brašna, napravite udubljenje u centru i povežite sa dovoljno hladne vode da možete da formirate čvrsto testo.
-
3
Prebacite testo na radnu površinu, promesite dok ne postane glatko i oblikujte u loptu. Koristeći oštar nož zasecite testo poprečno, oko 2.5 cm duboko.
Prebacite testo na radnu površinu, promesite dok ne postane glatko i oblikujte u loptu. Koristeći oštar nož zasecite testo poprečno, oko 2.5 cm duboko.
-
4
Otvorite testo i oblikujte krajeve u četiri velike pravougaone "latice". Svaka od strana treba da bude velika da može da pokrije blog putera koji ste prethodno formirali.
Otvorite testo i oblikujte krajeve u četiri velike pravougaone "latice". Svaka od strana treba da bude velika da može da pokrije blog putera koji ste prethodno formirali.
-
5
Postavite kvadrat putera u centar i pokrijte "laticama". Pažljivo istanjite testo oklagijom na pravougaonik veličine 25cm x 50cm. Važno je da pravougaonik bude pravilan da bi nastavak rada sa testom bio moguć.
Postavite kvadrat putera u centar i pokrijte "laticama". Pažljivo istanjite testo oklagijom na pravougaonik veličine 25cm x 50cm. Važno je da pravougaonik bude pravilan da bi nastavak rada sa testom bio moguć.
-
6
Previjte jednu trećinu testa i lagano pritisnike. Zatim previjte duži deo testa preko prethodnog prevoja.
Zapamtite koja strana je gornje. Testo ubacite u plastičnu kesu i hladite u frižideru 30 minuta. Testo bi trebalo da bude dovoljno hladno da se lako valja oklagijom, a da se pute ne topi, ali ako je jako hladno pucaće. Postavite testo onako kako ste zapamtili da je bilo okrenuto i zakrenite ga za 1/4 kruga ili 90 stepeni u jednom smeru (zapamtite i smer u kojem ste okrenuli testo jer njega treba kasnije da ponovite).
Ponovo razvucite testo kao i prvi put, pa ga previjte. Ponovite ovo još 4 puta tako da ukupno imate 6 previjanja. Ova količina testa treba da bude dovoljna za dve tepsije od 20-25 cm.
Previjte jednu trećinu testa i lagano pritisnike. Zatim previjte duži deo testa preko prethodnog prevoja.
Zapamtite koja strana je gornje. Testo ubacite u plastičnu kesu i hladite u frižideru 30 minuta. Testo bi trebalo da bude dovoljno hladno da se lako valja oklagijom, a da se pute ne topi, ali ako je jako hladno pucaće. Postavite testo onako kako ste zapamtili da je bilo okrenuto i zakrenite ga za 1/4 kruga ili 90 stepeni u jednom smeru (zapamtite i smer u kojem ste okrenuli testo jer njega treba kasnije da ponovite).
Ponovo razvucite testo kao i prvi put, pa ga previjte. Ponovite ovo još 4 puta tako da ukupno imate 6 previjanja. Ova količina testa treba da bude dovoljna za dve tepsije od 20-25 cm.