Marokanski kuskus

Izuzetno lagano jelo neobičnog i savršenog ukusa, sa začinima koje možete pronaći i kod nas. Ovo je postalo redovna hrana na našem meniju: moji ga obožavaju, a sprema se lako, pa je i domaćici milo. Stavljam ga u meditarnsku kuhinju, i to je divni Mediteran, ma kako nam se marokanska kultura ili kuhinja činile dalekim.

Uputstvo

  • 1
    Zagrejte maslinovo ulje i dodajte namirnice ovim redom: crni luk, praziluk, paprika, beli luk.

    Zagrejte maslinovo ulje i dodajte namirnice ovim redom: crni luk, praziluk, paprika, beli luk.

  • 2
    Kad se to malo prodinsta, dodati šargarepu i, nakon nekoliko minuta mešanja da ne zagori, dodati tek malo vode, da se dinsta dok šargarepa ne omekša.

    Kad se to malo prodinsta, dodati šargarepu i, nakon nekoliko minuta mešanja da ne zagori, dodati tek malo vode, da se dinsta dok šargarepa ne omekša.

  • 3
    Kada je voda isparila, dodati tikvice, so, biber, ljutu papričicu, ako volite da bude ljutkasto. Tikvice će pustiti vodu, tako da vodu kasnije možete dodati vodu tek da povrće u njoj ogrezne.
    Ne prekuvati povrće! Važno je i da bude soka u ovom sosu, jer kuskus jako upija svu tečnost, pa da ne bude presuvo prilikom serviranja.

    Kada je voda isparila, dodati tikvice, so, biber, ljutu papričicu, ako volite da bude ljutkasto. Tikvice će pustiti vodu, tako da vodu kasnije možete dodati vodu tek da povrće u njoj ogrezne.
    Ne prekuvati povrće! Važno je i da bude soka u ovom sosu, jer kuskus jako upija svu tečnost, pa da ne bude presuvo prilikom serviranja.

  • 4
    Junetinu iseckanu na prutiće ubacite u vok, i brzo je propecite sa svih strana na tek malo vrelog ulja. Pošto je meso tanko isečeno, ono će brzo omekšati i biti gotovo. Mesu na kraju dodajte so i biber po želji.

    Junetinu iseckanu na prutiće ubacite u vok, i brzo je propecite sa svih strana na tek malo vrelog ulja. Pošto je meso tanko isečeno, ono će brzo omekšati i biti gotovo. Mesu na kraju dodajte so i biber po želji.

  • 5
    250 gr kus-kusa prelijete sa 275 ml prokuvane vode (odnos je 1:1,5), ubacite kockicu putera, kašičicu šafrana, malo soli, promešajte i pustite da kuskus upije svu vodu.

    250 gr kus-kusa prelijete sa 275 ml prokuvane vode (odnos je 1:1,5), ubacite kockicu putera, kašičicu šafrana, malo soli, promešajte i pustite da kuskus upije svu vodu.



Napomena

  • U veliku posudu kao na slici, sipajte prvo kuskus, preko njega sos, a potom, od gore, pečeno meso. Možete ukrasiti maslinama, listićima mente ili peršuna. Služite vruće.
    Da li sam već rekla? Jako je dobro i jako je jednostavno za pripremu!

Sastojci

  • junetina od buta
    400 g

    junetina od buta

     najbolje da kupite tanke šnicle, pa ih onda iseckate na prutiće

  • Za preliv

  • crni luk
    1 glavica

    crni luk

     iseckan na listiće

  • beli luk
    3 čen

    beli luk

     može i više, ko kako voli

  • praziluk
    1 struk

    praziluk

     iseckan na kolutiće

  • crvena paprika
    1 kom

    crvena paprika

     iseckana na prutiće

  • šargarepa
    2 kom

    šargarepa

     iseckati na prutiće

  • tikvica
    1 kom

    tikvica

     opranu i neoljuštenu grubo iseckati na kockice

  • maslinovo ulje
    2 kašika

    maslinovo ulje

     

  • ruzmarin
    1 kašikica

    ruzmarin

     to stavite od oka

  • ljuta papričica
       

    ljuta papričica

     po želji

  • Kuskus

  • puter
    50 g

    puter

     

  • Za ukrašavanje

  • crne masline
    3 kom

    crne masline

     

  • maslina
    3 kom

    maslina

     

  • peršun
       

    peršun

     

Moje beleske



Priključi se

Objavi recept, razmeni iskustva,
nauči nešto novo

Oglasi recept

Slični recepti

Kakvi su utisci?

Probao sam ovaj recept, pripremio sam ga i svakako bih ga preporučio
Recept je do sada probalo 8, pripremilo 4, a preporučilo 8

1Komentara

Da biste ostavili Vaš komantar