-
1
Radite blizu sudopere. Operite lignje tako što ćete prvo oljuštiti kožu sa tela. Dobro isperite. Povucite glavu i krake od tela. Takođe ćete povući i deo creva. Odvojte krake od glave i uklonite glavu i creva. Uklonite i mali, tvrd kljun u bazi kraka. Dobro isperite i ocedite.
Radite blizu sudopere. Operite lignje tako što ćete prvo oljuštiti kožu sa tela. Dobro isperite. Povucite glavu i krake od tela. Takođe ćete povući i deo creva. Odvojte krake od glave i uklonite glavu i creva. Uklonite i mali, tvrd kljun u bazi kraka. Dobro isperite i ocedite.
-
2
Sipajte vodu u veliki tiganj i zagrejte je do ključanja. Dodajte crni luk i lovor. Ubacite lignje i kuvajte ih oko 10 minuta ili dok ne omekšaju. Uklonite lignje iz vode i ostavite ih da se ohlade pre nego što ih budete sekli na kolutove 1 cm široke. Presecite krake svake lignje na dva dela.
Sipajte vodu u veliki tiganj i zagrejte je do ključanja. Dodajte crni luk i lovor. Ubacite lignje i kuvajte ih oko 10 minuta ili dok ne omekšaju. Uklonite lignje iz vode i ostavite ih da se ohlade pre nego što ih budete sekli na kolutove 1 cm široke. Presecite krake svake lignje na dva dela.
-
3
Dodajte škampe u istu ključajuću vodu i kuvajte oko 2 minuta tj. dok ne promene boju u ružičastu. Uklonite iz vode i očistite. Voda u kojoj ste kuvali može da bude proceđena i ostavljena za supu.
Dodajte škampe u istu ključajuću vodu i kuvajte oko 2 minuta tj. dok ne promene boju u ružičastu. Uklonite iz vode i očistite. Voda u kojoj ste kuvali može da bude proceđena i ostavljena za supu.
-
4
Očistite "bradu" sa školjki. Oribajte i isperite školjke nekoliko puta u hladnoj vodi. Dodajte u veliki tiganj i sipajte vino. Kuvajte pokriveno dok se školjke ne otvore. Bacite one koje se nisu otvorile. Uklonite školjke iz šerpe.
Očistite "bradu" sa školjki. Oribajte i isperite školjke nekoliko puta u hladnoj vodi. Dodajte u veliki tiganj i sipajte vino. Kuvajte pokriveno dok se školjke ne otvore. Bacite one koje se nisu otvorile. Uklonite školjke iz šerpe.
-
5
Uklonite meso iz školjki malom kašikom i dodajte ih u veliku činiju. Nekoliko školjki nemojte vaditi nego ih ostavite sa strane za dekoraciju. Isecite zeleni deo komorača. Iseckajte sitno i ostavite sa strane. Beli deo komorača tj. glavicu isecite u komade zalogaj velike i dodajte ih u činiju sa školjkama.
Uklonite meso iz školjki malom kašikom i dodajte ih u veliku činiju. Nekoliko školjki nemojte vaditi nego ih ostavite sa strane za dekoraciju. Isecite zeleni deo komorača. Iseckajte sitno i ostavite sa strane. Beli deo komorača tj. glavicu isecite u komade zalogaj velike i dodajte ih u činiju sa školjkama.
-
6
Napravite dresing kombinujući ulje, limunov sok, beli luk i seckani zeleni deo komorača. Sve umešajte u maloj činiji. Dodajte so i biber prema ukusu i sve prelijte preko salate. Ukrasite preostalim školjkama. Salata može da bude poslužena na sobnoj temperaturi ili malo ohlađena.
Napravite dresing kombinujući ulje, limunov sok, beli luk i seckani zeleni deo komorača. Sve umešajte u maloj činiji. Dodajte so i biber prema ukusu i sve prelijte preko salate. Ukrasite preostalim školjkama. Salata može da bude poslužena na sobnoj temperaturi ili malo ohlađena.