Pačetina u kesten sosu

Jesenji recept i interesantna kombinacija sa slatkim kestenom.

Uputstvo

  • 1
    Skinite listiće sa struka ruzmarina. Pomešajte ih sa belim lukom i uljem u plitkom sudu. Na osušeno pačije meso nanesite ovu marinadu i ostavite da stoji 2 sata pre kuvanja.

    Skinite listiće sa struka ruzmarina. Pomešajte ih sa belim lukom i uljem u plitkom sudu. Na osušeno pačije meso nanesite ovu marinadu i ostavite da stoji 2 sata pre kuvanja.

  • 2
    Zagrejte rernu na 180°C. Zasecite ravnu stranu svakog kestena oštrim nožem.

    Zagrejte rernu na 180°C. Zasecite ravnu stranu svakog kestena oštrim nožem.

  • 3
    Nauljite tepsiju i protreiste kestenje dok nije prekriveno ulje. Pecite oko 20 minuta, a zatim oljuštite.

    Nauljite tepsiju i protreiste kestenje dok nije prekriveno ulje. Pecite oko 20 minuta, a zatim oljuštite.

  • 4
    Oljušteno kestenje stavite u šerpu sa mlekom, crnim lukom i lovorom. Kuvajte na laganoj vatri 10'15 minuta dok kestenje ne omekša. Začinite solju i biberom, uklonite lovor i propasirajte kroz cetku.

    Oljušteno kestenje stavite u šerpu sa mlekom, crnim lukom i lovorom. Kuvajte na laganoj vatri 10'15 minuta dok kestenje ne omekša. Začinite solju i biberom, uklonite lovor i propasirajte kroz cetku.

  • 5
    Vratite sos na vatru i lagano dogrejte. Neposredno pre serviranja umešajte pavlaku za kuvanje i ako je sos previše gust dodajte još pavlake. Zagrejte gril tiganj ili roštilj.

    Vratite sos na vatru i lagano dogrejte. Neposredno pre serviranja umešajte pavlaku za kuvanje i ako je sos previše gust dodajte još pavlake. Zagrejte gril tiganj ili roštilj.

  • 6
    Pecite pačetinu oko 7-8 minuta ali nemojte da preterate. Meso bi trebalo da bude ružičasto kada se iseče. Secite poprečno i rasporedite na zagrejane tanjire. Poslužite sa toplim sosom.

    Pecite pačetinu oko 7-8 minuta ali nemojte da preterate. Meso bi trebalo da bude ružičasto kada se iseče. Secite poprečno i rasporedite na zagrejane tanjire. Poslužite sa toplim sosom.



Napomena

  • Sos od kestena može da bude pripremljen i dan ranije i čuvan u frižideru.

Sastojci

  • ruzmarin
    1 struk

    ruzmarin

     

  • beli luk
    1 čen

    beli luk

     tanko seckan

  • maslinovo ulje
    30 ml

    maslinovo ulje

     

  • pačije belo meso
    4 kom

    pačije belo meso

     

  • Za sos

  • kesten
    450 g

    kesten

     

  • ulje
    5 ml

    ulje

     

  • mleko
    350 ml

    mleko

     

  • crni luk
    1 kom

    crni luk

     sitno seckan

  • šargarepa
    1 kom

    šargarepa

     sitno seckana

  • lovor
    1 list

    lovor

     

  • pavlaka za kuvanje
    30 ml

    pavlaka za kuvanje

     topla

  • Začini

  • so
       

    so

     

  • biber
       

    biber

     

Moje beleske



Priključi se

Objavi recept, razmeni iskustva,
nauči nešto novo

Oglasi recept

Slični recepti

Kakvi su utisci?

Probao sam ovaj recept, pripremio sam ga i svakako bih ga preporučio
Recept je do sada probalo 2, pripremilo 1, a preporučilo 1

1Komentara

  • Ivana Avakumović

    28.12.2012 13:55

    hm...preskocih ovo sa zasecanjem kestena (malo neiskustvo sa istim) i imadoh 3.svetski rat u rerni :). Na srecu, na vreme odreagovala pa su samo 2 propala i nije bilo neke vece stete :). ZASECANJE KESTENA velikim slovima sledeci put :). Pored toga, recept je super. :)

Da biste ostavili Vaš komantar