Pita s kupinama i čokoladom

Divna kombinacija kiselkastog (kupine, maline ili višnje) i kremasto-slatkog (čokolada, mmmm) u ovoj piti na testu od univerzalne osnove koju možete da koristite i za neke druge kombinacije.

Uputstvo

  • 1
    Brzo umesiti testo od svih sastojaka. Puter staviti prethodno u zamrzivač i izrendati ga u brašno. Mleko dodajte od oka, u dovoljnoj količini da objedini sastojke u kompaktnu masu. Staviti na hladno da odmara bar pola sata.

    Brzo umesiti testo od svih sastojaka. Puter staviti prethodno u zamrzivač i izrendati ga u brašno. Mleko dodajte od oka, u dovoljnoj količini da objedini sastojke u kompaktnu masu. Staviti na hladno da odmara bar pola sata.

  • 2
    Kupine ili drugo bobičasto voće, ako je zamrznuto staviti bez tečnosti u šerpicu, dodati šećer i sačekati da popusti i pusti sok. Kada sok počne da vri, smanjiti vatru i dodati griz, tako da upije sokove i od sastojaka napravi čvršći fil. Pustiti da se ohladi.

    Kupine ili drugo bobičasto voće, ako je zamrznuto staviti bez tečnosti u šerpicu, dodati šećer i sačekati da popusti i pusti sok. Kada sok počne da vri, smanjiti vatru i dodati griz, tako da upije sokove i od sastojaka napravi čvršći fil. Pustiti da se ohladi.

  • 3
    Izvaditi testo i razviti ga na veličinu okruglog pleha. Zamasttiti površinu pleha i posuti je ravnomerno prezlom. Razvučeno testo nežno prebaciti na oklagiju i položiti ga na pleh. Višak preko ivica iseći. Izbosti viljuškom dno testa.

    Izvaditi testo i razviti ga na veličinu okruglog pleha. Zamasttiti površinu pleha i posuti je ravnomerno prezlom. Razvučeno testo nežno prebaciti na oklagiju i položiti ga na pleh. Višak preko ivica iseći. Izbosti viljuškom dno testa.

  • 4
    Zagrejati rernu na 180 stepeni i staviti testo na pečenje. Na testo stavite hartiju za pečenje, a preko nje pasulj ili pirinač, da se testo ne digne tokom pečenja.
    Peći 20 minuta, pa izvaditi.

    Zagrejati rernu na 180 stepeni i staviti testo na pečenje. Na testo stavite hartiju za pečenje, a preko nje pasulj ili pirinač, da se testo ne digne tokom pečenja.
    Peći 20 minuta, pa izvaditi.

  • 5
    Masu za voćni fil ravnomerno izliti na pečenu koru i staviti sa strane.

    Masu za voćni fil ravnomerno izliti na pečenu koru i staviti sa strane.

  • 6
    Pipremiti čokoladni fil. Na pari istopiti čokoladu sa šećerom i komadićem putera. Umutiti pavlaku u čvrst šlag. Kada je čokolada otopljena dobro je izmešati i kada se malo prohladi, nežno je spojiti sa šlagom, mešajući drvenom varjačom.

    Pipremiti čokoladni fil. Na pari istopiti čokoladu sa šećerom i komadićem putera. Umutiti pavlaku u čvrst šlag. Kada je čokolada otopljena dobro je izmešati i kada se malo prohladi, nežno je spojiti sa šlagom, mešajući drvenom varjačom.

  • 7
    Sipati masu u poslastičarski špric i praviti ukrase po želji. Na slici je moja čipka.

    Sipati masu u poslastičarski špric i praviti ukrase po želji. Na slici je moja čipka.

  • 8
    Ostaviti na hladnom najmanje 2 sata, kako bi pita mogla lepo da se seče i da fil bude čvrst. Ja uvek kad mogu, ostavim preko noći.

    Ostaviti na hladnom najmanje 2 sata, kako bi pita mogla lepo da se seče i da fil bude čvrst. Ja uvek kad mogu, ostavim preko noći.



Napomena

  • Služiti hladnu.

Sastojci

    Za testo

  • brašno
    300 g

    brašno

     

  • puter
    125 g

    puter

     

  • badem
    50 g

    badem

     mleven ili sitno seckan, za lepši ukus testa

  • šećer
    40 g

    šećer

     

  • mleko
    1 dl

    mleko

     hladno

  • Za voćni fil

  • kupine
    450 g

    kupine

     ili bilo kog drugog kiselkastog voća

  • šećer
    40 g

    šećer

     

  • griz
    100 g

    griz

     najbolje od oka, u zavisnosti od količine soka koji iscuri iz voća

  • Za čokoladnu čipku

  • čokolada
    150 g

    čokolada

     sa visokim procentom kakaoa

  • puter
    50 g

    puter

     

  • prah šećer
    40 g

    prah šećer

     

  • pavlaka za šlag
    200 ml

    pavlaka za šlag

     hladna i dobro ulupana

Moje beleske



Priključi se

Objavi recept, razmeni iskustva,
nauči nešto novo

Oglasi recept

Slični recepti

Kakvi su utisci?

Probao sam ovaj recept, pripremio sam ga i svakako bih ga preporučio
Recept je do sada probalo 2, pripremilo 2, a preporučilo 2

1Komentara

  • Vladimir Đačić

    18.12.2011 08:26

    Ovo mu dođe kao neki tart i to "opasan". Moraćemo da probamo.

Da biste ostavili Vaš komantar