Sarma

Najbolje je da se pravi od futoškog kupusa, koji ima tanke listove, visoki procenat šećera i specifičan ukus.

Uputstvo

  • 1
    Na zagrejanom ulju propržite crni luk. Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne ispari sva tečnost koju je meso pustilo. Pred kraj dinstanja dodajte malo soli i aleve paprike. Kada se meso ohladi, dodajte jaje i opran i oceđen pirinač. Sve sastojke dobro sjedinite.
    Dok se meso dinsta, operite špic rebra. Prokuvajte ih u vodi 10-tak minuta. Ocedite rebra i bacite vodu u kojoj su se kuvala.

    Na zagrejanom ulju propržite crni luk. Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne ispari sva tečnost koju je meso pustilo. Pred kraj dinstanja dodajte malo soli i aleve paprike. Kada se meso ohladi, dodajte jaje i opran i oceđen pirinač. Sve sastojke dobro sjedinite.
    Dok se meso dinsta, operite špic rebra. Prokuvajte ih u vodi 10-tak minuta. Ocedite rebra i bacite vodu u kojoj su se kuvala.

  • 2
    Odvojite listove od glavice kupusa. Odsecite zadebljani koren, da bude u ravni sa ostatkom lista. Operite i ocedite listove kupusa.
    Na sredinu lista stavite jednu kašiku pripremljenog fila.

    Odvojite listove od glavice kupusa. Odsecite zadebljani koren, da bude u ravni sa ostatkom lista. Operite i ocedite listove kupusa.
    Na sredinu lista stavite jednu kašiku pripremljenog fila.

  • 3
    Presavijte na pola deo lista gde je koren.

    Presavijte na pola deo lista gde je koren.

  • 4
    Sarmu zavijte u rolnu. Jedan deo lista ostaje nezatvoren.

    Sarmu zavijte u rolnu. Jedan deo lista ostaje nezatvoren.

  • 5
    Rukom lagano ugurajte nesavijeni deo lista, da biste formirali oblik sarme. Pravite sarme dok ne potrošite svo meso. Sa strane ostavite 5-6 listova kupusa, trebaće zbog slaganje sarme u šerpu.

    Rukom lagano ugurajte nesavijeni deo lista, da biste formirali oblik sarme. Pravite sarme dok ne potrošite svo meso. Sa strane ostavite 5-6 listova kupusa, trebaće zbog slaganje sarme u šerpu.

  • 6
    Dno šerpe prekrijte lisovima kupusa. U sredinu stavite špic rebra, a okolo, kao prsten, složite sarmu. Između sarmi stavite komadiće slanine. Nalijte hladnom vodom, prekrijte listovima kupusa i kuvajte 2-3 sata. Pred kraj kuvanja dodajte komade kobasice (isečene na dužinu od 3-4cm) i kuvajte još pola sata.

    Dno šerpe prekrijte lisovima kupusa. U sredinu stavite špic rebra, a okolo, kao prsten, složite sarmu. Između sarmi stavite komadiće slanine. Nalijte hladnom vodom, prekrijte listovima kupusa i kuvajte 2-3 sata. Pred kraj kuvanja dodajte komade kobasice (isečene na dužinu od 3-4cm) i kuvajte još pola sata.

  • 7
    Sarma se obično kuva "na veliko" i odlična je sutradan. Ako Vam ipak preostane skuvane sarme, slobodno je zamrznite, jer ni jedno jelo nije tako ukusno iz zamrzivača kao sarma.

    Sarma se obično kuva "na veliko" i odlična je sutradan. Ako Vam ipak preostane skuvane sarme, slobodno je zamrznite, jer ni jedno jelo nije tako ukusno iz zamrzivača kao sarma.

Sastojci

  • kiseli kupus
    1,5 kg

    kiseli kupus

     

  • mleveno meso
    0,5 kg

    mleveno meso

     juneće, svinjsko ili mešano

  • pirinač
    3 kašika

    pirinač

     

  • jaje
    1 kom

    jaje

     

  • crni luk
    2 glavica

    crni luk

     sitno seckan

  • špic rebra
    0,5 kg

    špic rebra

     

  • slaninica
    150 g

    slaninica

     

  • ulje
    5 kašika

    ulje

     

  • so
       

    so

     

  • aleva paprika
    0,5 kašikica

    aleva paprika

     

  • kobasica
    1 kom

    kobasica

     domaće, sušene

Moje beleske



Priključi se

Objavi recept, razmeni iskustva,
nauči nešto novo

Oglasi recept

Slični recepti

Kakvi su utisci?

Probao sam ovaj recept, pripremio sam ga i svakako bih ga preporučio
Recept je do sada probalo 1, pripremilo 2, a preporučilo 1

1Komentara

  • Vladimir Magerovskij

    14.06.2013 10:12

    od svih postupaka savijanaj sarme vi to najbolje radite ta sarma se nece otvoriti :D

Da biste ostavili Vaš komantar