Tuna karpaćo

Juneće meso se najčešće koristi u pripremanju karpaća, ali je moguće pripremiti ga i sa mesom tune ili sabljarke. Tajna dobrog karpaća je da bude isečen tanko, tehnikom koju koriste japanski kuvari kada pripremaju sašimi.

Uputstvo

  • 1
    Uklonite kožu sa tuna odreska i stavite odrezak između dva lista papira za pečenje ili folije. Izlupajte blago oklagijom ili čekićem za meso.

    Uklonite kožu sa tuna odreska i stavite odrezak između dva lista papira za pečenje ili folije. Izlupajte blago oklagijom ili čekićem za meso.

  • 2
    Umotajte meso što čvršće moguće i ostavite u zamrzivaču na 4 sata ili dok ne postane potpuno čvrsto.

    Umotajte meso što čvršće moguće i ostavite u zamrzivaču na 4 sata ili dok ne postane potpuno čvrsto.

  • 3
    Odmotajte meso i secite ga poprečno na što je moguće tanje listiće. Rasporedite na odvojenim tanjirima.

    Odmotajte meso i secite ga poprečno na što je moguće tanje listiće. Rasporedite na odvojenim tanjirima.

  • 4
    Pomešajte ostale sastojke, začinite po ukusu i pospite po mesu. Pokrijte i ostaviete na sobnoj temperaturi 30 minuta pre nego što ga poslužite sa kriškama limuna i zelenom salatom.

    Pomešajte ostale sastojke, začinite po ukusu i pospite po mesu. Pokrijte i ostaviete na sobnoj temperaturi 30 minuta pre nego što ga poslužite sa kriškama limuna i zelenom salatom.



Napomena

  • Sirova riba je bezbedna za jelo samo ako je veoma sveža. Ne koristite ribu koja je bila smrzavana.

Sastojci

  • tuna šnicla
    2 kom

    tuna šnicla

     isečene na kolutove

  • beli luk
    4 čen

    beli luk

     krupno seckan

  • crno vino
    300 ml

    crno vino

     

  • mladi krompir
    450 g

    mladi krompir

     opran

  • zelena boranija
    225 g

    zelena boranija

     

  • sušeni paradajz
    3 kom

    sušeni paradajz

     rezan na tanke trake

  • maslinovo ulje
    60 ml

    maslinovo ulje

     

  • vinsko sirće
    15 ml

    vinsko sirće

     

Moje beleske



Priključi se

Objavi recept, razmeni iskustva,
nauči nešto novo

Oglasi recept

Slični recepti

Kakvi su utisci?

Probao sam ovaj recept, pripremio sam ga i svakako bih ga preporučio
Recept je do sada probalo 0, pripremilo 0, a preporučilo 0

0Komentara

Da biste ostavili Vaš komantar